BAN'S ADVICE｜個人飲食店の経営相談

飲食店スタッフのやる気を引き出す方法

採用を増やす前に、今いる人を大切にする

飲食店スタッフのやる気を、気合いや精神論だけに頼らない。今いる人を大切にし、役割と評価を分かりやすくする考え方を、9年間離職者ゼロの実体験から紹介します。

こんなことで悩んでいませんか？

やる気を本人の性格だけの問題にしません。何をしてほしいのか、できた時にどう評価されるのか、店主側の伝え方と仕組みを見直します。

おすすめ商品を販売してほしい時も、ただ「もっと売って」と言うのではなく、商品の魅力と案内の言葉を揃え、成果が見える仕組みを作ります。

実際に自分の店でやったこと

BAN'S ADVICEでは、辞めない人を偶然採用できた結果だとは考えていません。働きやすさ、店主の接し方、役割の分かりやすさ、店の空気を整えてきました。

推奨商品の販売では、頑張りが見えるインセンティブを設けるなど、成果を具体的に評価する仕組みも実践しています。

僕ならこうします。

スタッフに任せたい行動を一つだけ具体的にします。「おすすめを頑張る」ではなく、「この料理を、この一言で案内する」まで揃えることから始めます。

自分のお店なら、どうすればいい？

無料相談では、ばんちゃんが自分の店で実践した方法・考え方・最初の一手までお伝えします。無理な有料相談への勧誘はしません。